Le concept
Plan d'affaire
Les cibles
Architecture et quartier
Les porteurs de projet
Depuis 25, il a créé et dirigé plusieurs entreprises :
- « Image in air » (1984-1994), société audiovisuelle spécialisée dans l’image aérienne, les films d’entreprise, et l’événementiel.
- « L’Art Home Café » (1994 – 1999), restaurant, salon de thé, galerie d’art (75013).
LA DAME DE CANTON - Port de la Gare 75013 Paris
Il a repris la Guinguette Pirate en dépôt de bilan, et depuis plus de 15 ans a amélioré la sécurité et la qualité générale de cette salle de concert-restaurant unique en France.
Avec plus de 400 concerts par an, d'où ont émergé des groupes comme Matthieu Cheddid, Trio, Sanseverino, Louise Attaque, Noir Désir, Benabar.., la Dame de Canton est devenue un lieu atypique et incontournable dans la scène musicale parisienne, avec une offre de restauration de qualité toute l’année dans le bateau, et une terrasse estivale qui tous les ans anime les quais du Port de la Gare (moyenne : 500 couverts/jour).
Son expérience d’entrepreneur, son expertise dans la restauration, ainsi que sa compréhension des contraintes liées au fleuve, sont des atouts nécessaires dans la réalisation de ce projet.
Depuis 15 ans, Guillaume Dupuch s’est concentré sur les métiers de la restauration et s’est spécialisé dans la création, le lancement et la direction d’établissements.
Il a travaillé avec de grands chefs et dans des établissements reconnus, avec en plus une importante expérience dans l’événementiel et la direction artistique.
Il a su au fil de son parcours obtenir une vision globale des métiers de la restauration, et de l'événementiel, atout indispensable pour le lancement et assurer la pérennité d’un établissement de belle envergure.
A son actif il a dirigé entre autre :
- L’établissement de Guy Martin, « le Domaine de Andeols »,
- « Chez Julien » de Thierry Costes
- « Le Très Honoré », restaurant et bar à cocktail
- L’« Hôtel Particulier », hôtel-restaurant de charme à Montmartre
Il a aussi l'expérience d'entrepreneur, ayant créé une entreprise de diners et événements privés dans des lieux atypiques avec des prestations sur-mesure.
PHILIPPE HOLVOET
GUILLAUME DUPUCH
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